Fischkonsum: Auf der „Thalassa“ wird Kabeljau gefischt, dafür verantwortungsvoller Bonito

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Schluss mit Steinbutt und Wolfsbarsch! Um nachhaltige Meeresfrüchte zu essen, müssen wir auf andere Arten wie Flunder oder Petermännchen zurückgreifen. Am 9. Juni organisiert die „Thalassa“ eine kulinarische Reise, die von Köchen organisiert wird, um diese wenig bekannten Fische in den Mittelpunkt zu rücken.

Zwei Millionen Tonnen Bonito, die am häufigsten für die Konservenherstellung verwendete Thunfischart, werden jährlich im Zentralpazifik gefangen. (Théo Rouby/Hans Lucas)

Anlässlich der Ozeankonferenz der Vereinten Nationen (UNOC3), die ab dem 9. Juni in Nizza stattfindet, finden Sie in unserer Datei alle Artikel von Libé des océans, die ab dem 6. Juni am Kiosk erhältlich sind .

„Mein Fisch ist frisch – und verantwortungsvoll!“ In einer idealen Welt wäre dies das Versprechen von Ordralfabétix. Bis dahin geht der Kampf für ozeanfreundliche Lebensmittel weiter. Auf der Achterbrücke des ozeanografischen Schiffs Thalassa können am Montagabend, dem 9. Juni, rund hundert Menschen die Kreationen der fünfzehn Gewinner des Olivier Roellinger-Wettbewerbs verkosten. Diese Geschmacksreise „von der Wissenschaft auf den Teller“, organisiert vom französischen Meeresforschungsinstitut Ifremer, am Rande von

Libération

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